和師傅的約定：等待我從杭州新東方學(xué)成歸來再“切磋”廚藝

張桐春，來自浙江桐鄉(xiāng)，今年17歲，現(xiàn)就讀于杭州新東方烹飪學(xué)校金鼎大廚1718班。

 

在此之前，他在酒店學(xué)廚，一次偶然的就業(yè)機會讓他有幸跟著大酒店師傅學(xué)習(xí)廚藝，他本想通過在酒店廚房里的實踐學(xué)好廚藝，然而事與愿違，由于對廚房一無所知，在酒店后廚經(jīng)常犯錯誤，帶他的師傅不僅沒有責(zé)怪他，反而很有耐心地教他，每次都幫他解圍，甚至很多次連累師傅受罰，于是他決定到專業(yè)的廚師學(xué)校好好學(xué)習(xí)廚藝。

他的師傅也贊同他去專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)廚藝，他們之間有個約定，等他學(xué)成歸來，再在一起“切磋”廚藝。

說起張桐春的學(xué)廚之路，其實并不一帆風(fēng)順，14歲的時候，他初三畢業(yè)，因為學(xué)習(xí)成績不好，爸爸希望他能學(xué)一門手藝，因為自己的草率，并沒有在初中畢業(yè)時選對專業(yè)，而是稀里糊涂的報讀一個統(tǒng)招中專院校的機電專業(yè)。

 

經(jīng)過一年多的學(xué)習(xí)，張桐春發(fā)現(xiàn)自己根本不喜歡機電專業(yè)，學(xué)習(xí)內(nèi)容完全不感興趣，于是上課時他經(jīng)常玩手機，到高二要實習(xí)的時候他才發(fā)現(xiàn)自己完全沒學(xué)到一點專業(yè)知識，他把情況告知自己的父母，與父母溝通后，老爸建議他去學(xué)汽修，可是自己對汽修也沒興趣，經(jīng)過慎重考慮，他決定去學(xué)廚師。

 

一次和朋友出去吃飯，飯店燒的菜太難吃，他覺得還不如自己做的蛋炒飯好吃，就這樣，他感覺到學(xué)廚是個不錯的選擇，他想飯店那么難吃的菜都能經(jīng)營下去，自己要學(xué)好廚藝，那肯定不會比那個飯店差，于是他為他的人生做了一次新的選擇。

在學(xué)校的招聘會上，他抓住了一個好的就業(yè)機會，就是可以跟著大酒店師傅學(xué)習(xí)廚藝，這樣可以在酒店里邊工作邊學(xué)廚，他順利進入了酒店，遇到了他的師傅，師傅待他很不錯，剛開始在酒店學(xué)廚本來很多接觸不到的東西，他的師傅都一一傳授給他，只要他想學(xué)，師傅都毫無保留地教他，但由于他技術(shù)不精，初來匝道，經(jīng)常犯錯誤，甚至耽誤客人用餐，好幾次被酒店的主管發(fā)現(xiàn)，師傅不僅沒有責(zé)怪他，反而每次他都幫他解圍。

正因為這樣，他不忍心一直連累師傅，他覺得他應(yīng)該專業(yè)的廚師學(xué)校好好學(xué)習(xí)廚藝，等待有一天學(xué)成歸來再和師傅一起為烹飪而奮斗。

經(jīng)過實地考察之后，張桐春與家人都覺得杭州新東方烹飪學(xué)校不但離家近，而且學(xué)校教學(xué)內(nèi)容包括八大菜系，學(xué)得全。張桐春認(rèn)為中國廚師必須學(xué)好中餐，所以他想在杭州新東方把中餐的菜學(xué)好，以后到外企，甚至到國外，可以弘揚中餐文化。

經(jīng)過在杭州新東方烹飪學(xué)校一段時間的學(xué)習(xí)，張桐春說學(xué)校的實訓(xùn)很專業(yè)，無論刀工訓(xùn)練還是翻鍋訓(xùn)練都能學(xué)得很扎實，不像在酒店里學(xué)得不專，學(xué)校的環(huán)境氛圍非常好，基本功練習(xí)就算是身體上感覺有點累，但他心里上一點也沒感覺累。因為在酒店學(xué)廚的時候，各種累和辛苦他也算經(jīng)歷過，他說學(xué)廚是他的愛好，是他自己的選擇，他一定會堅持下去。