初中畢業(yè)別迷茫！27歲廚師長(zhǎng)用實(shí)力證明：選對(duì)一門(mén)手藝，比啥都強(qiáng)

在杭州中糧藝術(shù)區(qū)行政酒廊的后廚，一位年輕人正專(zhuān)注地翻炒著鍋中的食材。他叫水成龍，27歲，來(lái)自安徽阜陽(yáng)，是這里的廚師長(zhǎng)。從初中畢業(yè)時(shí)的迷茫少年，到如今掌管后廚的“主心骨”，他用自己的經(jīng)歷詮釋了何為“熱愛(ài)可抵歲月漫長(zhǎng)”。

2016年，初中畢業(yè)的水成龍站在人生的十字路口，不知道未來(lái)何去何從。偶然之下，杭州新東方烹飪學(xué)校闖入他的視線(xiàn)，讓他眼前一亮：“當(dāng)時(shí)覺(jué)得廚師行業(yè)有發(fā)展，加上自己本來(lái)就愛(ài)吃，就想著試試。”這個(gè)樸實(shí)的理由，讓他背起行囊來(lái)到杭州，開(kāi)啟了與鍋碗瓢盆為伴的青春歲月。

在杭州新東方的課堂上，水成龍第一次感受到烹飪的“儀式感”。班主任汪彬老師看似嚴(yán)厲，卻始終用心呵護(hù)著每一位學(xué)子的成長(zhǎng)，其叮囑與鼓勵(lì)如同種子般扎根在水成龍心中，成為他日后職業(yè)道路上的行為準(zhǔn)則與精神支撐，指引著他踏實(shí)前行。

2018年9月，學(xué)有所成的水成龍正式踏入職場(chǎng)，入職星級(jí)酒店杭州國(guó)大雷迪森廣場(chǎng)酒店。初入后廚，他始終保持謙遜態(tài)度，像一塊海綿般瘋狂吸收著每一份實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。從基礎(chǔ)的打荷崗位做起，到被老師傅點(diǎn)名炒制“木耳炒山藥”，這道看似簡(jiǎn)單的素菜，成了他職業(yè)生涯的第一塊“試金石”。“當(dāng)老師傅說(shuō)‘這小伙子可以’時(shí)，我瞬間覺(jué)得，在學(xué)校里日復(fù)一日的苦練都沒(méi)白費(fèi)。”水成龍回憶起這段經(jīng)歷時(shí)，眼中滿(mǎn)是感慨。

 

2021年，積累了一定經(jīng)驗(yàn)的水成龍，跳槽至另一家星級(jí)酒店擔(dān)任爐臺(tái)主管，開(kāi)始接觸后廚管理工作，綜合能力得到進(jìn)一步提升。半年后，他主動(dòng)尋求突破，入職西溪喜來(lái)登酒店，在這里，他遇到了職業(yè)生涯中的“貴人”——總廚繆君豪。“繆師傅教我們創(chuàng)意菜、融合菜，鼓勵(lì)我們打破常規(guī)。”兩年的學(xué)習(xí)，讓許成龍的廚藝再次進(jìn)階。

 

2025年2月，水成龍迎來(lái)人生重要轉(zhuǎn)折——正式出任中糧藝術(shù)區(qū)行政酒廊廚師長(zhǎng)。如今，在他的后廚團(tuán)隊(duì)里，既有經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅，也有朝氣蓬勃的新人。他沿襲了當(dāng)年汪老師的育人風(fēng)格，既嚴(yán)格要求又暖心引導(dǎo)：“我會(huì)讓新人從切銀針絲、豆腐絲這些基礎(chǔ)活練起，因?yàn)榛�本功的扎�?shí)程度，直接決定了一個(gè)廚師的職業(yè)高度。”

談及未來(lái)規(guī)劃，水成龍眼中閃爍著堅(jiān)定的光芒：“我想開(kāi)一家屬于自己的店，不用很大，但一定要有溫度、有煙火氣。”他希望用自己的手藝，為每一位食客打造“家的味道”，同時(shí)也想為更多杭州新東方的學(xué)弟學(xué)妹提供實(shí)踐平臺(tái)：“這個(gè)行業(yè)雖然辛苦，但只要堅(jiān)守初心、踏實(shí)肯干，就一定不會(huì)差，堅(jiān)持終會(huì)有回報(bào)。”

 

從當(dāng)初的迷茫無(wú)措到如今的篤定從容，水成龍的成長(zhǎng)故事，正是杭州新東方萬(wàn)千學(xué)子逐夢(mèng)前行的生動(dòng)縮影。在這里，沒(méi)有“差生”的標(biāo)簽，只有“匠人”的執(zhí)著；沒(méi)有“青春的迷茫”，只有“熱愛(ài)的方向”。