22歲大學(xué)生“回爐”讀職校，在煙火氣里換道超車

22歲，放棄大學(xué)健康管理專業(yè)，轉(zhuǎn)身扎進(jìn)餐飲后廚；半年遍歷灶臺(tái)、打荷、切配等全崗位，輾轉(zhuǎn)多家酒店積累經(jīng)驗(yàn)；畢業(yè)后成功創(chuàng)業(yè)開店，日均營業(yè)額穩(wěn)達(dá)五六千元……

 

這位敢闖敢拼的03后創(chuàng)業(yè)者，名叫董博生，是杭州新東方烹飪學(xué)校2025屆畢業(yè)生。

從象牙塔的醫(yī)路求索，到煙火氣中的創(chuàng)業(yè)深耕，他用清晰的規(guī)劃和堅(jiān)定的行動(dòng)，生動(dòng)詮釋了“技能立身”的真諦。

董博生的轉(zhuǎn)型，源于一次清醒的自我認(rèn)知。大學(xué)期間，他曾深陷學(xué)業(yè)壓力的困擾。

 

“當(dāng)時(shí)成績(jī)不算突出，每天面對(duì)著繁雜的專業(yè)知識(shí)，越學(xué)越迷茫，慢慢就意識(shí)到，與其在不確定的賽道上消耗時(shí)光，不如掌握一門過硬的手藝。”在他看來，當(dāng)下社會(huì)，學(xué)歷并非成功的唯一通行證，扎實(shí)的硬實(shí)力才是立足的根本，“普通專科乃至不少本科的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力正在弱化，手握一技之長(zhǎng)，才能在人生賽道上更有底氣、更具優(yōu)勢(shì)。”

餐飲行業(yè)的低門檻以及家庭周邊豐富的廚師資源，成為他轉(zhuǎn)型路上的重要支撐。“家里有很多廚師朋友，遇到難題能相互照應(yīng)、指點(diǎn)迷津，這給了我跨界的勇氣。”帶著這份篤定，董博生毅然告別象牙塔，走進(jìn)杭州新東方烹飪學(xué)校，開啟了與煙火氣為伴的技能深耕之路。

 

在校期間，負(fù)責(zé)任的班主任讓他倍感溫暖，“從入學(xué)第一天起，不管是專業(yè)技能還是為人處世，老師都會(huì)傾囊相授；發(fā)現(xiàn)我們的問題也會(huì)直接點(diǎn)破。”正是這份嚴(yán)苛而真誠的教導(dǎo)，讓他不僅練就了扎實(shí)的刀工、灶臺(tái)等基本功，更沉淀了務(wù)實(shí)沉穩(wěn)的做事態(tài)度。

 

畢業(yè)之后，董博生沒有急于求成開啟創(chuàng)業(yè)，而是選擇沉下心從基層歷練。他深知，創(chuàng)業(yè)不僅需要過硬的技藝，更需要對(duì)行業(yè)運(yùn)營的全面了解。為此，他用半年時(shí)間完成了一場(chǎng)“后廚全崗位修行”，灶臺(tái)、打荷、切配、冷菜、蒸灶，后廚的每一個(gè)核心崗位，他都逐一扎根實(shí)踐。

“我不會(huì)在一家店久留，兩三個(gè)月內(nèi)吃透門店的運(yùn)營流程、菜品設(shè)計(jì)邏輯和客戶需求，就會(huì)換個(gè)新平臺(tái)繼續(xù)積累。”這種精準(zhǔn)的目標(biāo)導(dǎo)向，讓他在短時(shí)間內(nèi)快速沉淀了餐飲運(yùn)營的核心經(jīng)驗(yàn)，為后續(xù)創(chuàng)業(yè)筑牢了堅(jiān)實(shí)根基。

 

2025年底，剛走出校園的董博生，帶著半年積累的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和滿腔熱忱，正式踏上創(chuàng)業(yè)之路。如今，他的小店已平穩(wěn)運(yùn)營三四個(gè)月，日均營業(yè)額穩(wěn)定在五六千元，生意穩(wěn)步步入正軌。

談及創(chuàng)業(yè)初期的順利，董博生始終心懷感恩，也不忘給學(xué)弟學(xué)妹們送上真誠叮囑：“一定要好好練基本功，刀工、灶臺(tái)這些看似枯燥的訓(xùn)練，等到步入社會(huì)、獨(dú)當(dāng)一面時(shí)，就知道有多重要。在學(xué)校別只顧著玩，要有上進(jìn)心，多磨練自己，沉淀下來的技能和態(tài)度，終會(huì)成為人生的底氣。”

 

從醫(yī)路求索到烹飪深耕，從青澀學(xué)子到創(chuàng)業(yè)店主，董博生用實(shí)力行動(dòng)證明：成功沒有固定模板，找準(zhǔn)方向、夯實(shí)基礎(chǔ)、敢于實(shí)踐，每個(gè)人都能烹出屬于自己的“人生佳肴”。